ЧАЙ ТЕГУАНИНЬ 500 ГР SMACKTEA

Те Гуань Инь, что в переводе означает «железная Бодхисаттва» или «железная богиня милосердия» – это чай, который традиционно выращивается на юге провинции Фуцзянь. Данный вид чая относят к слабо ферментированным улунам.

Чай обладает восхитительным цветочным ароматом, хоть и не подвергается никакой ароматизации. Те, кто пробовал его, непременно указывают на схожесть с запахом сирени и орхидеи – это верный признак качественного Те Гуань Иня.

Этапы приготовления сырья: 

– Плотный и крепкий лист с черенками собирают

– Подсушивают

– Встряхивают, затем формируют небольшие кучки

– Сминают

– Подвяливают несколько раз

– Скручивают

– Просушивают на медленном огне

Как правильно заваривать Тегуанинь:

1. Доведите воду до кипения, но не перекипятите – выключайте огонь, когда увидите первые большие пузыри.

2. Дайте воде остыть пару-тройку минут – оптимальная температура воды колеблется в районе 85-95 градусов. Крутой кипяток убьет вкус и аромат, в более холодной воде вкус не раскроется полностью.

3. Желательно использовать специальную посуду – гайвань или глиняный чайник (чайник должен использоваться исключительно для одного вида чая, так как глина впитывает ароматы)

4. Перед завариванием, прогрейте всю Вашу посуду.

5. На 150-200 мл воды берут в среднем 7 грамм листа. Залейте воду в посуду и подождите 5 секунд. Разлейте получившийся настой по чашкам/

6. Повторите… Качественный чай может выдерживать от 6 до 15 завариваний таким образом («метод пролива»). Каждый раз время заваривания следует несколько увеличить. 

Аромат: глубокий с цветочными и ореховыми оттенками

Цвет настоя: золотистый

Вкус: мягкий вкус с нотами орхидеи и карамели