Пуэр десятилетний. Чем «старее» Пуэр, тем он более полезен и, соответственно, более ценен. Шу Пуэр является черным выдержанным элитным чайным сортом, который производится в Китае в провинции Юньнань. Считается, что чай, выращенный на этих территориях, пропитан мягкими теплыми водами и мощнейшей силой Гималайских гор. Для производства Шу Пуэра отбираются ростки с двумя-тремя верхними листочками. Это наиболее насыщенный и яркий сорт среди всех пуэров. При его изготовлении применяют уникальную технологию обработки, при которой чайные листья подвергаются ускоренному искусственному старению (ферментация).
Как делают Шу Пуэр - производство
После сбора чайные листья тщательно перебирают и сортируют, мелкие листья идут на продажу в россыпном виде, средние и крупные используют для прессования. После отбора листья подвяливают, их рассыпают тоненьким слоем на специальные поддоны и прогревают под солнечными лучами на протяжении нескольких часов. Данная процедура позволяет сделать лист мягким. Далее следует уникальный процесс ферментации, который имитирует длительное естественное старение. Сырье складывается в кучи, поливается водой и хранится в специальных помещениях, в которых искусственно поддерживается определенная температура, степень освещения и уровень влажности. В таких условиях листья держат 1-3 месяца, на протяжении этого времени их постоянно увлажняют, прогревают и периодически переворачивают. За этот период в них размножаются микроорганизмы, которые выделяют органические кислоты и тем самым ускоряют процесс ферментации. Именно благодаря этому этапу чай обретает своеобразный привкус.
По истечении процесса окисления листья просушивают, механически просеивают и затем вручную перебирают. Для рассыпного чая отсортированные сухие листья отправляют непосредственно на фасовку, для производства спрессованного Пуэра, листки увлажняются с помощью пара и придавливаются гидравлическим прессом. На некоторых чайных производствах готовый чай дополнительно выдерживают около трех месяцев, за это время исчезает привкус сырости и землистости.
Описание Шу Пуэра
Сухие чайные листья Шу Пуэра в основном темного оттенка: от коричнево-кофейного до черного, хотя иногда встречаются с рыжим или золотистым цветом. При небольшой выдержке и правильном хранении чай обладает древесным и землистым ароматом с шоколадными и ореховыми нотками. В крепком насыщенном вкусе отчетливо чувствуется земляника, послевкусие мягкое и сладковатое.
В производство идут как молодые, так и старые чайные листья, хотя считается, что наиболее вкусным и ароматным получится чай, в основе которого лежат свежие листья. Возраст листа легко определяется по внешним показателям: молодой лист тонкий и имеет небольшие размеры (0,5 – 3 см), старый лист более плотный, по размеру больше молодого в несколько раз. Также на качество чая влияет целостность листа.
Полезные свойства Шу Пуэра
- обладает мощным тонизирующим эффектом, способствует повышению энергии и работоспособности;
- ускоряет процесс переваривания пищи;
- стимулирует обменные процессы в организме
- положительно влияет на мозговую деятельность, улучшает внимание и память;
- хорошо расщепляет жиры, тем самым способствуя потере лишних килограмм.
Аромат: сладкий, пряный аромат с древесными оттенками
Цвет настоя: темно-красный
Вкус: мягкий, землянистый вкус с нотами орехов, пряностей и длительным послевкусием
Основные | |
---|---|
Производитель | Smacktea |
Страна производитель | Россия |
Тип чая | Чай Пуэр |
Форма выпуска | Рассыпной |
Вес | 500 г |
Упаковка | Фольгированный пакет |
- Цена: 3 000 руб.