Rwanda Kilimbi washed 200 гр

Кофе с выраженным вкусом абрикоса, дыни и сухофруктов.

Характеристики:

Оценка SCA: 87

Обработка: мытая

Разновидность: Красный бурбон

Урожай: 2018

Высота: 1600-1800 м

Регион: Ньямашеке

Размер зерна (скрин): 15 и выше

Степень обжарки: под фильтр

Обжарка под фильтр более ярко раскрывает ягодные или фруктовые вкусовые дескрипторы. Кофе получается в меру кислотным с приятным ароматом, средним телом и легким послевкусием. Такое зерно подходит для заваривания кофе в чашке, френч-прессе, капельной кофеварке, воронке V60, кемексе и аэропрессе.

Описание

Руанда – небольшое государство на Африканском континенте, расположенное по соседству с Бурунди, Танзанией, Угандой и Республикой Конго. Руанда – агропромышленная страна, более 90% населения занято в сфере сельского хозяйства, в т.ч. в сфере выращивания чая и кофе. Умеренный и мягкий климат с двумя сезонами дождей в совокупности с богатой минералами вулканической почвой  идеально подходит для кофейных плантаций.

Станция обработки Чилимби (Kilimbi) располагается в округе Ньямашеке (Nyamasheke), одном из центральных районов по производству кофе в стране, на берегу озера Киву (Kivu). Станция была основана в марте 2016 года. Станция располагается на высоте 1650 метров над уровнем моря; высота окрестностей, откуда привозят ягоды, достигает 1850 метров.

На станции ягоды обрабатывают мытым, натуральным и хани способами. При любом способе обработки ягоды сначала перебирают вручную, убирая любые дефектные, зеленые или перезрелые, а далее помещают в резервуары с водой, чтобы отделить флоатеры от хороших зрелых ягод с высокой плотностью.