Colombia Narino Aponte 200 гр

Кофе с выраженным вкусом ананаса, цветов и ягод.

Характеристики:

Оценка SCA: 86

Обработка: мытая

Разновидность: Катурра

Урожай: 2019

Высота: 2100 м

Регион: Нариньо

Степень обжарки: под фильтр

Обжарка под фильтр более ярко раскрывает ягодные или фруктовые вкусовые дескрипторы. Кофе получается в меру кислотным с приятным ароматом, средним телом и легким послевкусием. Такое зерно подходит для заваривания кофе в чашке, френч-прессе, капельной кофеварке, воронке V60, кемексе и аэропрессе.

Описание

Этот лот традиционной мытой обработки. Ягоды сортируются перед обработкой, удаляются зеленые и переспевше ягоды, ветки и листья. После этого их пропускают через депульпатор, получая таким образом парчмент. Ферментация проходит уже по грейдам в танках и составляет 20 часов. после этого парчмент промывают, и укладывают на сушку в маркизины. Сушка занимает 15 дней, но может меняться в зависимости от погодных условий.